Ciorba de perişoare

Iaca am gătat şi ciorba de perişoare, o ciorbă foarte apreciată de ai mei băieţi! Ştiu că fiecare prepară ciorbele în general în stil propriu, dar eu vă prezint reţeta mea de ciorbă.

Am folosit:

ţelină
păstârnac
rădăcină de pătrunjel
morcov
ardei roşu
ardei galben
roşii
ceapă
pastă de tomate
pătrunjel
lămâie

Pentru perişoare:
350 g carne tocată de vită
1 ceaşcă orez
2 ouă
sare
f puţin piper
pătrunjel tocat

Am pus la fiert într-o oală cu 4 l de apă legumele pe care le aveam deja date prin răzătoare de la congelator. Am mai adăugat în plus 1 morcov tăiat, 3 cepe mai mici şi ardei tăiat cuburi.

Între timp am făcut perişoarele. Am dat carnea de vită prin tocător ca să iasă o pastă fină, apoi am amestecat-o cu ouăle, orezul spălat şi pătrunjelul tocat mărunt. Am sărat, am piperat f puţin ca să poată păpa şi princhindelul meu şi am amestecat bine bine.

Când au fiert cât de cât legumele am format biluţele de carne şi le-am dat drumul, rând pe rând, în ciorbă.

Am adăugat imediat şi 1 lingură de pastă de tomate şi am lăsat să fiarbă la foc mediu cu capacul acoperit. Am mai completat pe parcurs cu puţină apă şi cam dup 20 minute de când am pus perişoarele am condimentat ciorba cu puţină sare şi am stors jumătate din lămâie. Am făcut şi testul de perişoare…delicioase şi foarte fragede.

După ce a fost gata, am oprit focul şi am presărat pătrunjel! Poftă mare!

 

Post to Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *