Ciorbă rădăuţeană

 

 

 

 

 

 

 

Ciorba rădăuţeană este, fără doar şi poate, ciorba mea preferată..şi a soţului meu de asemenea…Cred că gustul de usturoi în combinaţie cu puţin oţet o face să fie mai specială faţă de alte ciorbe.

Îmi amintesc când eram la mama acasă şi când făcea această ciorbă, se termina întreaga oală la doar 2 mese…e gustoasă de-a dreptul. Tot de la mama am şi eu reţeta de ciorbă rădăuţeană plus multe alte reţete de mâncăruri foarte dragi mie.

Am vrut să guste şi David din această ciorbă, aşa că nu am ezitat să o prepar de îndată. Pentru prepararea ei am avut nevoie de:

  •  piept de pui/ pulpe de pui de casă de preferat, pentru că grăsimea de la găina de casă lasă o zeamă foarte gustoasă, plus că lui David îi dau să pape doar păsări de ţară
  • 1 ţelină
  • 1 păstârnac
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 morcov
  • 2 cepe medii
  • 1/2 ardei roşu
  • 1 cană smântână adică cam 250 g
  • 2 gălbenuşuri de ouă
  • 2 lg rase de făină
  • 1 căciulie usturoi
  • sare
  • piper
  • oţet
  • alte condimente după preferinţe

Am început prin a pune carnea de găină de casă cu pieptul de pui cumpărat(pentru David carne de casă) la fiert în apă cu sare. Am adăugat în aceeaşi oală şi morcovul curăţat, ţelina, păstârnacul, rădăcina de pătrunjel şi cepe curăţate.

Am lăsat la fiert aproape 1 oră şi 30 min , ca să se pătrundă bine carnea. Legumele le-am scos mai repede şi le-am lăsat să se răcească.

Între timp, am curăţat o caciulie de usturoi şi am mărunţit-o bine bine

Apoi am făcut rântaşul. Am pus 2 ouă cu smantâna, am amestecat bine, apoi am adăugat făina în ploaie şi am amestecat cu telul pentru a nu se forma cocoloaşe de făină.

După ce a fiert şi carnea bine, am scos-o pe o farfurie şi am strecurat supa în altă oală. Am pus puţină supă deoparte pentru ca îmi trebuia la usturoi şi la rântaş.

În supa strecurată am adăugat ardeiul roşii tăiat cubuleţe pe care îl aveam la congelator. Legumele pe care le-am scos din supa, le-am tăiat de asemenea cuburi, carnea am tăiat-o bucăţi mai mici şi le-am dat drumul înapoi în supa strecurată, după care am adăugat şi rântaşul pregătit anterior.

În usturoiul mărunţit, am adăugat un polonic de supă şi am lăsat puţin să se pătrundă, după care am adaugat zeama de usturoi în ciorbă.

Am amestecat bine bine şi am adăugat şi o lingură de oţet(nu prea ne prieşte oţetul, dar pentru cui îi place poate să adauge mai mult) şi sare şi piper după gust.

Am mai lăsat la fiert aproape 5 minute, am stins focul şi a fost gata de servit! Toată familia a mâncat cu mare poftă, chiar şi David care mânca pentru prima dată o astfel de ciorbă, semn că, da, i-a plăcut foarte mult:)

 

Post to Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *