Lasagna cu foi de casa

 

 

 

 

 

 

 

De mult timp incerc sa mai fac macar o data lasagna (prima data am facut acu vreo 3 luni) si iata ca in sfarsit am reusit…trebuie timp avand in vedere ca prichindelul meu ma ia intruna de mana sa mergem la joaca. De data asta insa mi-a dat cale libera sa imi vad de treaba:)

Reteta cea mai buna de lasagna, desi se apropie de celelalte retete, am gasit-o pe blogul Laurei si am ramas mai mult decat incantata de ea. De fapt toata familia a fost super multumita de alegere.

Ingrediente pentru foi

3 oua
300g faina
sare

Ingrediente pentru sos ragu

3 cepe potrivite
2 morcovi
4 lg ulei
150 ml vin rosu
2 borcane de 300 g sos de rosii facut in casa(sau puteti pune o cutie de rosii in bulion)
600 g carne tocata amestec de vita si porc
sare
piper
foi de dafin
busuioc
2 catei de usturoi

Ingrediente pentru sos bechamel

1 l lapte
50 g unt
80 g faina
sare
piper alb

200 g mozarella sau cascaval taiate felii sau date pe razatoarea mare
2 rosii
unt/margarina pentru uns tava

Prima data m-am apucat de foile de lasagna nu de alta da aveam muuult de intins la ele. Am preferat foile de casa pentru un gust mai adevarat, dar cred ca data viitoare o voi face cu foi cumparate(din comoditate:)). Am amestecat ouale cu faina si cu sarea pana am obtinut aluatul pe care l-am imparit in bilute mici.

Fiecare bila de aluat am intins-o in foaie subtire de tot, Unele au iesit mai dreptunghiulare, altele nu dar a iesit bine per total. Va usureaza cu adevarat munca daca aveti parte de o masina de facut paste. O voi achizitiona si eu cat de curand…sper.

Dupa ce am terminat cu foile m-am apucat de sosul ragu caruia ii trebuie vreo 2 ore sa fiarba.

Am curatat cepele, le-am taiat fin fin si le-am dat drumul in tigaia wook in care am adaugat uleiul. Am pus si usturoiul zdrobit.

Am curatat si cei doi morcovi si i-am dat prin robot. Cand ceapa s-a inmuiat am adaugat si morcovul in tigaie si le-am mai calit nitel.

A venit si randul carnii tocate pe care am amestecat-o cu ceapa si morcovul si cand a inceput sa se deschida la culoare am pus vinul si restul condimentelor si am lasat la fiert, cu capacul pus, 1 ora, amestecand din cand in cand.

Dupa o ora am adaugat si sosul de rosii facut toamna asta si am mai lasat la fiert inca o ora pe ceas. Am mai amestecat din cand in cand si am mai adaugat putina apa fiarta.


Acum a venit momentul sa fierb putin si pastele. Am pus pe foc o oala destul de mare cu apa, vreo 5 l, in care am adaugat putina sare si cand a inceput sa fiarba am dat drumul si la paste pe rand. Se fierb maxim 2 minute dupa care se scurg, se clatesc putin in apa rece si se intind pe prosoape curate de bucatarie.

Dupa ce am terminat si cu pastele, iar sosul ragu era aproape gata, am purces si la prepararea sosului bechamel intrucat trebuie sa fie cald atunci cand il distribuim pe foile de lasagna.

Am pus laptele la fiert, iar in alta oala am pus untul sa se topeasca la foc mic. Cand s-a topit am adaugat faina si am amestecat repede repede.

Peste amestecul de unt si faina am turnat treptat laptele fierbinte si am amestecat cu mixerul sa fiu sigura ca nu or sa fie cocoloase. Am sarat si am piperat si am lasat sa fiarba pana a inceput sa se ingroase. Trebuie sa aiba consistenta unei smantani mai subtiri.

Am pornit cuptorul si l-am setat la 180 grade si am uns cu unt  o tava destul de adanca peste care am turnat un polonic plin de sos bechamel.

De acu a inceput distractia:D Nimic mai usor mai placut. Peste sosul bechamel am pus un strat de paste, apoi am mai distribuit inca un polonic de sos bechamel si la urma un strat consistent de sos ragu. Si tot asa: 1 polonic sos bechamel, paste, sos ragu. Mi-au iesit 5 straturi de paste si 4 de sos ragu.

In final am turnat peste ultimul strat de paste restul de sos bechamel care mi-a mai ramas si am ornat cu felii de rosii si busuioc uscat. Am acoperit tava cu folie de aluminiu si am dat la cuptor pentru vreo 30 minute.

Yamy, deja arata foarte bine dupa prima jumatate de ora:) Am inlaturat folia de aluminiu si am imbracat toata lasagna in cascaval ras.

Am dat din nou tava la cuptor, de data aceasta fara sa fie acoperita cu folie de aluminiu si am lasat-o sa se mai coaca inca vreo 45 de minute. Imi place sa fie mai rumena:) A iesit o minunatie..si de abia am rezistat sa op las sa se odihneasca putin inainte de a fi taiata.

S-a terminat foarte repede, mult mai repde decat a durat sa fie facuta:) Dar asta e, voi mai repeta operatiunea cat de curand pentru ca a iesit pur si simplu delicioasa!

 

 

Post to Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *