Maioneză

Acest sos de maioneză îl folosesc la tot felul de salate ca salată beof, salată de vinete,salată de vinete cu ardei kapia, salată de ardei etc. Maioneza o prepar din:

gălbenuş de ou fiert
gălbenuş de ou crud
muştar
ulei
zeamă de lămâie

Dau prin sită gălbenuşul de ou fiert apoi îl amestec într-un singur sens cu gălbenuşul de ou crud. Când s-au încorporat bine gălbenuşurile încep să adaug câte puţin ulei, amestecând continuu şi în acelaşi sens mereu, altfel se va tăia maioneza. Când începe să se îngroaşe compoziţia adaug o linguriţă de muştar, amestec mereu şi la sfârşit adaug puţină zeamă de lămâie ca să nu fie grea la stomac.

Cantităţile de ingrediente folosite depind de cantitatea de maioneza pe care doriţi să o faceţi. Adăugaţi doua gălbenuşuri de ou crud doar dacă folosiţi mai mult de 5 gălbenuşuri fierte, iar restul de ulei, muştar şi zeamă de lămâie adăugaţi iarăsi în funcţie de consistenţa si cantitatea dorită.

Din proprie experienţă vă zic că maioneza nu iese deloc greţoasă, ci din contră, foarte bună la gust!

P:S: Evitaţi să oferiţi copiilor sub 3 anişori maioneză!

 

Post to Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *