Mancare de soia

Soia este o planta leguminoasa destul de cunoscuta si utilizata in hrana umana de foarte mult timp. Soia este bogata in proteina de calitate si inlocuieste cu foarte mare succes carnea si pestele. Boabele de soia contin, in medie 8% coaja, 90% miez (cotiledoane) si 2% germeni (hipocotil).

Pot sa zic ca soia este chiar mai buna decat fasolea alba sau rosie, dar pe langa asta e mult mai sanatoasa..nu da balonari deloc. O folosesc destul de des in mancarurile mele cam de vreun an de zile mai exact.

In ceea ce priveste administrarea boabelor de soia la copii nu stiu exact ce sa va spun…se zice ca pana pe la 3 anisori nu ar fi indicate din cauza efectelor negative asupra dezvoltarii tiroidei. Eu i-am dat baitelului meu dupa 1 anisor mancarica de soia cu legume, vreo 3 lg mari cat sa prinda gustul. Pan la 3 anisori cred ca am sa ma abtin sa ii dau soia, decat ici colo cate foarte foarte putin. Totul ramane la aprecierea voastra oricum.

Reteta de mancare cu soia este foarte simpla si poate fi combinata cu carnaciori de casa rumeniti frumos pe gratar..yamy.

Ca ingrediente avem nevoie de

500 g boabe de soia
ardei rosu
kapia
4 cepe mai mici
1 morcov
sare
piper
busuioc
cimbru
1 legatura patrunjel

Am pus de cu seara soia la muiat in apa, cam 1 l de apa la 500 g soia pentru ca se va umfla pana dimineata si va absorbi aproape toata apa.

A doua zi de dimineata am clatit-o bine si am pus-o la fiert in apa cu sare pentru vreo 30 min dupa care am schimbat apa si am mai lasat-o la fiert destul de mult, vreo 2 -2 ore jumate ca sa se patrunda bine. Asta ar fi singurul dezavantaj ca fierbe mai greu incat sa poata fi consumata. Dupa ce a fiert bine, am scurs-o de apa si m-am apucat de legume.

Am taiat frumos jumatate de ardei rosu si jumatate de kapia, ceapa am taiat-o cubulete si le-am pus nitel la calit in putin ulei, dar nu foarte mult, vreo 5 minutele, dupa care am adaugat si boabele de soia fierte si morcovul taiat jumatati de rondele. AAA..am uitat sa specific ca morcovul l-am fiert inainte in aceeasi apa cu soia.

Am amestecat bine toate legumele ca sa se distribuie perfect, am adaugat sare, piper, busuioc si cimbru si am mai adaugat inca o cana de apa cu 1 lingura de pasta de tomate. Daca aveti rosii proaspete puteti de asemenea sa le adaugati in locul pastei de tomate. Am mai lasat la fiert pana a scazut putin din apa, am presarat patrunjel taiat marunt si gata masa!

Aceasta mancare de soia  merge perfect si cu cativa castraveciori murati:)

 

Post to Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *