Pariziene cu fondant de mere

 

 

 

 

 

 

 

In primul rand vreau sa ii multumesc Laurei pentru minunata reteta de pariziene cu fondant de mere. E un desert minunat, hranitor, fraged…ce mai, numai cuvinte de lauda. Am facut o tava de pariziene inainte de sarbatori, dar din pacate timpul asta nu mi-a ajuns sa postez reteta atunci. Vi le recomand oricum sa le incercati cat de repede!

Din ingredientele pe care vi le dau mi-au iesit 8 bucati!

Intai trebuie sa preparati fondantul de mere din:

200 g mere curatate si taite cuburi cat de mari vreti
2 oua
20 g zahar
60 ml smantana dulce
1 plic zahar vanilat
15 g amidon
60 g unt
100 ml apa

Se pun merele pe foc impreuna cu zaharul si se caramelizeaza putin, dupa care adaugam apa si le lasam pana se inmoaie bine si toata apa este absorbita. Apoi le mixam la blender pana obtinem piure de mere.

In alt vas topim untul si cand ajunge la temperatura camerei se adauga smantana, ouale,zaharul vanilat, amidonul si se mixeaza pana la omogenizare.

In crema astfel obtinuta adaugam piureul de mere si punem pe foc mic pana se ingroasa amestecand incontinuu. Apoi lasam crema la racit. Eu am pus-o pe balcon putin la rece.

Acum ca am terminat cu fondantul de mere ne ocupam de aluatul pentru pariziene. Si avem nevoie de:

500 g faina
20 g drojdie
1 ou
70 g zahar
260 ml lapte
50 g unt
sare
1 galbenus si 2 lg lapte pentru uns

Laptele caldut il amestecam cu oul la temperatura camerei, untul,zaharul, faina si drojdia si framantam un aluat pe care il lasam la dospit cel putin 1 ora. Eu l-am lasat 2 ore.

IMG_20121215_200725

Dupa ce a crescut aluatul il impartim in 8 bile egale sau daca vreti sa iasa parizienele mai mici il puteti imparti in mai multe bucati.

IMG_20121215_200950

Intindem fiecare bila sub forma de dreptunghi si cu un cutit trasam o linie la jumatate, pe latimea dreptunghiului.

IMG_20121215_201224

Pe o parte punem fondantul de mere, iar pe cealalta o taiem fasii tot cu ajutorul unui cutit.

IMG_20121215_201401

Inchidem partea de aluat pe care se afla fondantul aducand partea superioara un pic peste crema si apoi formam ruloul aducand fiecare fasie peste partea superioara care acopera putin crema si pansam bine capetele.

IMG_20121215_201511

Le asezam rand pe rand intr-o tava in care am pus hartie de copt. Lasam ceva distanta intre ele pentru ca or sa mai creasca destul de mult la copt. Le mai lasam in tava 20-30 min(asa le-am lasat eu) apoi le ungem cu galbenusul de ou batut cu lapte, presaram mac/susan(nu este obligatoriu) si le introducem in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 20-30 min. Cel mai bine e sa le testati pentru a verifica daca sunt coapate.

IMG_20121215_203104

 

IMG_20121215_205734

 

IMG_20121215_205742

Si cam asa arata cand sunt gata coapte! Sunt delicioase cu fondatul de mere!

IMG_20121215_214213

Post to Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *