Quiche cu ciuperci(Tarta cu ciuperci)

 

 

 

 

 

 

 

Desi la o prima aparenta pare ceva sofisticat, quiche-ul se face foarte simplu si e atat de gustooss.. sotul meu zice ca se apropie destul de mult de pizza de casa(am facut si pizza zilele trecute si am sa v-o prezint in curand). Deci, cum pizza ne place foarte mult, ciupercile la fel de mult m-am pus pe treaba ca de mult am ochit reteta asta de aici dar am modificat putin unul din ingrediente. Si sigur nu am sa ma opresc doar la varianta asta de quiche, chiar is nerabdatoare sa mai incerc si altfel de umpluturi.

Se face mai intai un aluat foietaj de casa din:

250 g faina
150 g unt
1 ou
2 lg apa rece
1 praf sare

Se amesteca mai intai unt de la temperatura camerei si taiat cubulete cu faina. Cand s-au incorporat bine se adauga oul batut inainte, apa si sarea. Se framanta si se obtine un aluat elastic pe care il formam intr-o bila, il impachetam in folie de plastic si il dam la rece. L-am tinut la frigider vreo ora si 30 min timp in care am pregatit umplutura.

Pentru umplutura am folosit:

500 g ciuperci champignon
1 ceapa mica( in reteta se foloseste praz dar cum eu nu il aveam in casa in acel moment am folosit ce am avut si a iesit f bun)
200 ml smantana dulce de tara
3 oua de casa
1/2 ardei rosu
100 g cascaval
3 lg ulei
oregano
busuioc
cimbru
marar proaspat(eu aveam doar marar uscat de asta vara)
sare
piper

 

Am pus cele 3 lg de ulei in tigaie si am adaugat ceapa pe care am lasat-o la calit vreo 3 minutele dar la foc mic, dupa care am adaugat si ciupercile taiate felii. Stiu ca de obicei ciupercile se pun cu tot cu coaja dar pentru ca si baietelul meu se infrupta din tot ce fac si din motive de igiena riguroasa in ceea ce priveste mancarea le-am curatat de pielita si le-am clatit nitel sub un jet de apa rece. Am imbracat frumos aceasta compozitie in condimente si am lasat pe foc mic pana a scazut apa pe care au lasat-o ciupercile.

Am amestecat smantana cu cele 3 oua batute bine si m-am apucat de intins aluatul.

Am intins coca intr-o foaie rotunda si destul de maricica incat sa acopere tava mea rotunda de tort cu d de 26 cm pe care am uns-o din plin cu unt. Am intepat aluatul cu furculita din loc in loc si peste el am imprastiat cascavalul dat pe razatoarea mare, ciupercile cu ceapa, smantana cu ouale, iar la sfarsit am pus din loc in loc fasii din ardei si marar.

La sfarsit am inlaturat excesul de coca de pe margini si am dat la cuptor vreo 60 min la 190 grade. S-a copt incet dar sigur:)

Deja arata apetisant de cand am deschis cuptorul, dar pentru ca e cea mai buna in varianta rece am lasat-o cu chiu cu vai la racit cand am si putut sa o tai in felii.

Din pacate asa de repede s-a mancat incat nu am apucat sa fac nici o poza sa vedeti cum arata pe interior dar ma revansez imediat ce am sa o fac pe urmatoarea. Pofta mare!

Post to Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *