Sufleu de morcovi cu brânză de vaci

250 g morcovi
70 g brânză de vaci sau brânză calcică
25 ml lapte
1 ou
5 g unt
1-2 g sare

Se dă prin sită brânza de vaci, pentru a nu se forma cocoloaşe de brânză, şi se formează astfel o pastă care se amestecă cu gălbenuşul de ou şi albuşul bătut spumă(pentru copiii de peste 1 an). Se fierb morcovii curăţaţi de coajă şi tăiaţi mărunt, se fac apoi pireu amestecându-i cu unt şi lapte, la care se adaugă şi sarea. Se amestecă totul şi se toarnă într-o formă unsă cu unt. Se coace la aburi sau la cuptorul preîncălzit.

Dacă se coc la cuptor, sufleurile de morcov cu brânză de vaci, și toate sufleurile în general ,se dau la cuptor cu jumătate de oră înainte de a fi servite, la foc mic şi nu se deschide uşa cuptorului în timpul coacerii pentru ca spuma de albuş să nu scadă.

Post to Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *